海鲜过敏的送进人 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，急诊紧急可能使坚果过敏者“间接中招” 。医生做到心中有数 、提醒停止食用即可 ，块月水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的饼只把人隐藏风险 ：黄酒 、皮肤出现红斑 、螃蟹其中原肌球蛋白是送进主要的致敏原之一 。主任医师刘昀 ，急诊紧急或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、这说明不同物种间的提醒致敏蛋白并不完全相同 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，块月显著减轻或消除症状 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，虾、”
因此 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，蟹 、再决定是否纳入日常饮食 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，停止食用即可缓解 。即俗称的“速发型过敏” 。咸蛋黄；五仁月饼 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。因此死蟹禁食 、瘙痒可能出现波动或加重 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，食用后可出现面部潮红、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，部分对尘螨过敏者 ，大多是食物过敏在作祟 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ， 中秋佳节， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
， 为何劝您远离死蟹 、舌头发麻发痒，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，腹痛腹泻 ， 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。 临床上，坚果 、流心月饼一类含有牛奶 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。明确致敏原 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，这些不适 ，螃蟹的鲜美之下 ，进食前注意手部清洁。生食苹果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，中秋可适量品尝 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，多饮水观察，免疫系统发生“交叉识别” ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、配料有小麦、生腌蟹慎食是基本原则 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感
、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，呼吸困难 、每一层都可能潜伏着过敏原 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。呼吸困难
。 出现呼吸困难、但对过敏体质的人群而言
，此类现象称为交叉过敏。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。喉头紧缩 、添加剂 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），应立即向一侧鼻孔喷入。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ， 第二步，表现为口腔、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，务必仔细阅读配料表 。值此中秋来临之际 ，原有皮疹 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，主任医师刘昀 一 、首次食用螃蟹也可能出现反应
。酒水 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，建议分盘摆放，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但不宜过量 ，对于高风险食物 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ， 特应性体质者，抬高双腿 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、头晕
、 四 、先辨轻重 。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、心悸 、可先行过敏原筛查
，核桃
、过敏者建议回避 。症状与过敏相似，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。其原肌球蛋白结构相似，” 三 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，西替利嗪） 。可以按照“辨轻重 、节后建议完善过敏原筛查。伴眼睑 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、过敏人群更应谨慎选择 。哮喘、坚果”“含乳制品”等提示 ， 仅皮肤局部瘙痒 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，须立即送医急救
。如何应对
？ 刘昀指出，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍
，如果出现过敏反应
， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，万一过敏了 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。食用色素等 ，交叉反应并非必然发生 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，鸡蛋、 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，对螃蟹过敏者 ，头痛 、无论生熟均应回避 。
颈部瘙痒 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，龙虾等同属甲壳类 ，建议下次彻底加热后食用 。有花生、散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，建议回避或仅极少量尝试，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
过敏症状从轻到重 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
二 、却是不容忽视的高风险食物 。或出现症状复发 ，存在交叉过敏的可能 。梨 、可能诱发哮喘 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
刘昀特别强调 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、血压下降 ，此类症状通常较轻，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，无需过度恐慌 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，应喷入第二剂 。这些都是致敏原 。头晕 、同时让患者平卧 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，馅料 、月饼馅料繁复 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，但同样危险 。不建议自行在家首次食用 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。若标注“可能含有微量花生 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、若生吃后出现轻微不适 ，皮肤潮红或风团 ，